奶黄馅吐司
“ 奶香是我们记忆里最初的味道，
是一辈子都无法遗忘的味道，
也是我们最喜爱的味道，
吐司中加入奶黄馅，真是香到极点。”
[种面团]
高粉：240克
酵母：4克
牛奶：125克
奶粉：8克
[主面团]
全蛋液：42克
糖：25克
盐：2.5克
黄油：17克
[奶黄馅]
黄油：30克
糖粉：20克
蛋黄：1个
奶粉：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[奶黄馅吐司的做法步骤]
1、将种面团所有材料混合揉成面团，
2、放在温暖的地方，密封发酵至2-3倍大，
3、将种面团撕成小块投入面包机里，再加入主面团中除黄油以外的所以材料，揉成光滑的面团，
4、加入黄油揉至完全扩展阶段，
5、进行二次发酵，至原来2倍大即可，
6、发酵的同时调制奶黄馅，先将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌均匀，
7、再加入蛋黄拌匀 ，
8、最后加入奶粉拌匀，备用，
9、取出排气，静置10分钟，再擀成大的长方形，
10、取一部分奶黄馅涂抹在中间1/3的地方，
11、将左边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
12、再把右边向中间折叠，再涂抹上奶黄馅，
13、再对折，
14、用擀面杖擀成长方形，把剩余的奶黄馅都涂抹在上面，用刮刀从是间切开，
15、取一条，扭一下，放入吐司盒里，另一条也如此操作，
16、再次发酵，至吐司盒8分满，表面涂蛋液，
17、烤箱预热，上下火，下层，180度，烤40分钟，为防止上色过重，烤10分钟左右加盖锡纸，
18、出炉晾凉，即可食用。
[小窍门]
喜欢吃甜点的，可以适量增加奶黄馅里糖量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 学生