蘑菇香葱炒蛋
“ 偶尔在youtube上看见厨师介绍如何处理蘑菇的经验，收获甚大，可以把炒蘑菇扩展到炒蛋或炒肉上面，俗话说百闻不如一见，我想是百想不如一做，做做就知道了。”
[主料]
鸡蛋：2枚
香葱：2棵
蘑菇：8只
[辅料]
精盐：1/3小匙
胡椒粉：1/3小匙
菜油：1大匙
白兰地：1大匙
口味：葱香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[蘑菇香葱炒蛋的做法步骤]
1、把蛋打散，加盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、白兰地1大匙，用叉子把蛋液打均匀；
2、把葱切成粒，放入蛋液，搅拌均匀；
3、把蘑菇切片，开中火，锅放底油，倒入蘑菇片，不断翻炒至蘑菇断生，盛起备用；
4、把蘑菇倒入蛋液，搅拌均匀；
5、再升火，锅热放底油，倒入全部材料；
6、把蛋炒至刚熟，收火，再用锅铲或炒勺捣成块即可提供食用。
[小窍门]
在蛋液里加适量的酒或油，蛋炒起来比较嫩和香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 产妇 老人 午餐 晚餐