干香菇炒腊肉
“ 香菇(冬菇)又名椎茸，是生长在大自然环境下的山活中珍贵的一种副食品。 野珍品，其具有一种独特自然风味。是含有多种价值较高的一种食 用菌，也是生香菇可以用来炖、炒、煮 等各种做法，其口味鲜美，口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。”
[主料]
腊肉：200克
干香菇：100克
青辣椒：适量
[辅料]
蒜苗：适量
生姜：适量
大蒜：适量
[调料]
酱油：适量
生抽：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干香菇炒腊肉的做法步骤]
1、准备好材料，干香菇、腊肉、蒜苗、青辣椒、姜、大蒜、等。
2、香菇提前用温水泡好洗净。
3、腊肉用水泡好洗净，清水煮半个小时左右。
4、腊肉、香菇切片。
5、蒜苗洗净切段、.大蒜 、姜、青辣椒切好备用。
6、热锅下油放姜、蒜爆香。
7、倒入腊肉翻炒一会，再加入香菇翻炒均匀，加入适量的清水闷会入味。
8、倒入青辣椒、蒜苗、 料酒、酱油、蚝油等入味。
9、大火收汁，一盘香喷喷的干香菇炒腊肉就做好了。
[小窍门]
(腊肉本身就有盐，所以根据个人口味适量加入调理即可，不用再加盐了）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜