白菜猪肉饺子(附切法和包法）
“ 其实以前我是喜欢吃包子的，但是因为做包子比较麻烦（要发面当时又不会），后来就改喜欢吃饺子了，好像是这么样的哈哈...
刚开始不会剁肉沫都是买的，有一次去超市晚了肉沫卖完了，但是嘴馋呀就买一块肉自己回家剁。也不知道因为是不是自己剁的原因觉得那肉挺特别好的，从那之后我的肉馅都是自己整的了，时间长了慢慢的就有了一些自己的小窍门
希望的我这些小窍门能给一些小伙伴们带来帮助”
[主料]
猪肉：300g
饺子皮：适量
[辅料]
白菜心：适量
葱：适量
料酒：少许
盐：少许
白胡椒粉：少许
生粉：少许
蒜：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：半小时
难度：普通
[白菜猪肉饺子的做法步骤]
1、将猪肉和菜心洗净
2、来看看我平时的肉沫切法吧：猪肉先如图切片但底部不断，再纵向切也是底部不断（忘记拍照了），再次横向全部切开，肉粒就出现了，稍稍剁几下就成肉末了哟，是不是很快
3、先加入葱姜蒜，盐胡椒粉等调料顺同一个方向搅拌后腌制15分钟（调料可根据自己的喜好选择）
4、随后加入白菜心再次朝同一个方向搅拌均匀
5、取饺子皮放入适量馅料
6、包成自己喜欢的形状
7、下面是我顺手的月牙包法（不知道正确叫法，反正我自己一直是这么叫的o(∩_∩)o）
8、左手托起放了馅料的饺子皮，右手装边缘捏一下，如图
9、左手拇指和食指捏住外面那个边向右边推出褶子（如图），再用右手捏合
10、从外面看一下，是这样子的
11、如此重复此动作六次左右就会出现图中形状
12、再看一下外围，再后捏合就好的
13、一次吃不完的饺子装进保鲜盒，放入冰箱冷冻，随叫随取。。。。不包皮不漏馅儿的饺子煮法可参考我的菜谱《饺子—三碗水煮法》欢迎关注欢迎收藏哦
[小窍门]
1、 配菜和调料都可以换成自己喜欢的，水份太大的配菜要用盐抓出部分水份会比较好包一点
2、 一次吃完的饺子整齐摆放不是强迫症哈，因为冷冻后有些饺子会粘在一起，这样放是为了到吃的时候方便分开
使用的厨具：其他
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