【我家的早餐】芽菜肉丝面
“ 作为一名资深厨娘，搞好自己家的早餐责无旁贷。
作为一名资深的重庆吃货，搞好一碗面条理所当然。”
[主料]
猪肉：适量
芽菜：适量
挂面：（二人量）两指
小油菜：适量
葱：适量
[辅料]
酱油：两勺
盐：少许
辣椒油：适量
花生油：适量
姜片：少许
花椒：少许
鸡精：少许
花椒油：少许
香醋：少许
味精：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[芽菜肉丝面的做法步骤]
1、猪肉切丝。
2、锅洗净，烧热后，加入适量花生油。将肉丝倒入油锅里，划散，翻炒变色吐油。
3、加入两大勺酱油，炒干水汽。
4、加入适量清水，花椒、姜片、少许盐。
5、倒入宜宾芽菜。
6、大火烧开后，熬十分钟以上，熬出芽菜和肉香味。
7、熬好的肉丝芽菜汤。待用
8、另取一锅，放入适量清水，准备煮面条。
9、烧水的过程中，将蔬菜洗净
10、切好葱花。
11、取空碗，打作料。将少许酱油、花椒面、花椒油、鸡精味精、香醋等放入碗中。
12、面水开始冒泡的时候，放入挂面和蔬菜。面条湿润后，迅速用筷子划散，以防止粘连。
13、面条煮过心，挑入放好佐料的碗中，浇上芽菜肉丝汤，撒上葱花，和匀即可。
14、成品
15、成品
16、成品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条 家常菜 午餐 晚餐