紫甘蓝炒银芽
“ 银芽是我们这里对豆芽菜的称呼。漂亮的紫甘蓝，与白白的银芽搭配，颜色很好看。简单的清炒，不用很多的调味品，菜品清淡爽口，非常有利于春节后减轻肠胃负担。要注意的是，紫甘蓝不可以炒的时间过长，如果炒的时间长，营养会流失，也会容颜失色。”
[主料]
紫甘蓝：200g
银芽：250g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
葱：适量
姜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[紫甘蓝炒银芽的做法步骤]
1、银芽去根部，洗干净后用冷水浸泡10分钟。
2、紫甘蓝洗干净。
3、浸泡后的银芽捞出沥干水。
4、紫甘蓝切成条。
5、起油锅，胡椒入锅炸香后捞出。
6、银芽入锅炒。
7、紫甘蓝入锅炒。
8、加盐、味精炒。
9、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、、紫甘蓝不可以炒的时间过长，以免营养流失，容颜失色。
使用的厨具：炒锅
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