中秋新品~奶黄流心月饼
“ 中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！
配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个”
[主料]
低筋面粉：150g
吉士粉：15g
糖粉：50g
黄油：80g
牛奶：10g
炼乳：5g
全蛋液：15g
[辅料]
流心馅：36g
奶黄馅：270g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[奶黄流心月饼的做法步骤]
1、准备材料
2、流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。
3、分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。
4、加入牛奶，炼乳搅匀。
5、筛入低粉和吉士粉拌匀
6、松弛半小时。
7、奶黄馅分成22g每个
8、整理成杯子状
9、将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。
10、用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。
11、松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。
12、包入冻硬的奶黄流心馅。
13、全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。
14、表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。
15、成品出炉
16、是不是流口水啦
17、流心更美味，不一样的中秋月饼
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 甜品 家常菜 中秋 秋季食谱