黄金蒜泥虾
[主料]
罗氏虾：1000g
龙口粉丝：1把
[辅料]
大蒜头：3头
泡椒：4-5个
盐：8g
白砂糖：5-10g
白胡椒：适量
啤酒：适量
香葱：适量
黄油：20g
猪油：15g
菜籽油：15g
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[黄金蒜泥虾的做法步骤]
1、蒜剥好洗净与泡椒一起放入料理机打成泥，静置等待蒜泥氧化。
2、黄油提前取出软化
3、用剪刀把虾子的脚剪掉并清洗干净。
4、三种油放入锅中加热至七八成热后，放入一半的蒜泥焙香
5、将虾子倒入锅中，放入盐和白砂糖翻炒至虾子变成红色。喜欢吃甜的同学可以多加一点的。
6、倒入啤酒没过虾子为宜，大火烧开转小火烧10分钟。
7、关火在锅里泡半小时，可以多泡一会，以便虾子入味
8、泡软的龙口粉丝，开水锅里煮一下，铺在盘子底部，然后把虾子一只只摆盘，开火将锅里剩下的汤汁烧开，放入留下的另一半蒜泥，稍稍翻炒几下，关火，浇到虾子上，撒上葱花～开动
9、龙口粉丝一把，温水泡软，这一步忘拍照了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜