小米粉蒸排骨
[主料]
肋排：三根
红薯：1个
[辅料]
米粉：1袋
小米：半斤
郫县豆瓣：2勺
姜粒：1勺
白酒：1勺
盐：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[小米粉蒸排骨的做法步骤]
1、小米提前浸泡三至四小时备用，排骨也浸泡半小时左右去血水，去腥
2、沥干水分
3、加白酒充分抓匀再次去腥，等十分钟左右让酒精散发
4、再加入米粉，郫县豆瓣酱，，一点点盐，姜粒，抓匀吃味
5、是这样.如果不要米粉也可以全部放小米
6、红薯切好裹米粉
7、再把排骨裹好浸泡过的小米
8、全部裹好
9、把红薯铺上
10、蒸50分钟左右
11、扣到盘子里
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 川菜