莲子银耳羹
“ 银耳莲子羹，银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，可以润肤美容，长期服用还有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；一直对于隔水炖有点好奇，之前还真没这样做过，正好我的养生壶九阳粉小甜有炖盅，就想着壶和隔水炖盅一起制作（普通做法和隔水炖），不知道啥效果，反正我家是没够喝，明天还得再做一次！”
[主料]
银耳：25克
莲子：20克（去芯）
[辅料]
黄冰糖：46克
清水：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[ 莲子银耳羹的做法步骤]
1、备好食材
2、莲子和银耳提前一晚泡好、洗净
3、银耳剪去根部黄色部分
4、银耳撕成小朵放入养生壶，莲子、冰糖也一起放入。（这个壶自带个炖盅，为了试试炖盅和普通做法的口感区别，这次壶和炖盅一起制作）
5、分别加入清水，水量不宜过多会溢出来（我大壶里加多了后来又倒出来一些）
6、炖盅一并放入，盖好盖子
7、炖盅一并放入，盖好盖子，设置滋补汤功能2个小时，中途我又放入了少许枸杞（也可以省略）
8、工作结束拿出炖盅，对比一下隔水炖盅和普通做法的口感区别（左壶里，右炖盅）：隔水炖盅要比壶里的更清澈透明，口感上壶里的稍微软一些，二者不相上下
[小窍门]
1、 枸杞可放可不放，先放后放的区别：后放的形状更完整
2、 莲子带绿芯的去除方法：凉水泡透后 ，小刀薄薄的切去顶头，用筷子细头一捅就出来了，绿芯别扔，晾干保存，上火的时候加水煮后喝下去效果非常好
3、 冰糖用黄色或白色都可以，随意
使用的厨具：养生壶
所属分类： 羹类 午餐 晚餐 学生