daogrs烤箱烘焙食谱之芝士小蛋糕
“ “我是天空里的一片云，
偶尔投影在你的波心
你不必讶异
更无须欢喜
在转瞬间消灭了踪影。
你我相逢在黑夜的海上
你有你的 我有我的 方向
你记得也好，
最好你忘掉，
在这交会时互放的光亮！”
徐志摩的《偶然》写出了人的一生正如一片云，
那样肆意而不羁，瞬间即逝，
似乎没有留下一点痕迹，
可是每天都会出现。
对于小蜜蜂来说，
下面这款芝士小蛋糕，
亦像一片云，
在吃下去的那一刻，轻，软，绵，
但是“在转瞬间消灭了踪影”，
犹如捕风捉影，
得不到的，永远在骚动，
大概指的是这种感觉吧？
但是无人会忘记那种入口即化，柔滑的口感。
daogrs使用的嫩烤模式还能让蛋糕表面不会变干，
水分不会因烘烤而流失。
重点是嫩烤模式使得口感更加细腻~”
[主料]
奶油奶酪：150g
牛奶：66g
低粉：14g
玉米淀粉：8g
蛋黄：3个
蛋白：3个
无盐黄油：25g
[辅料]
糖：45g
口味：甜香
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[芝士小蛋糕的做法步骤]
1、使用工具：daogrs S1
2、奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒。
3、加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。
4、加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。
5、筛入粉类，用手动打蛋器拌匀。
6、加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
7、蛋白分3次加入细砂糖，打至大弯钩的湿性发泡状态。
8、取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
9、再将余下的2/3蛋白糊倒奶酪糊中翻拌均匀。
10、将蛋糕糊装入纸杯中。
11、预热蒸烤箱，嫩烤模式150度。
12、将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。
1320、分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉了。
14、放入冰箱食用风味更佳
[小窍门]
1、、放入冰箱食用风味更佳。
2、、黄油只需要隔着热水即可融化哦~
3、、如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新 下午茶 夏季食谱 学生