香辣土鸡煲
“ 吃货的世界真幸福 总有人惦记着隔三差五快递好吃的给我 林美人前段时间刚快递给我的土鸡蛋还没有吃饭呢 土鸡又来了 本来打算红烧的，看这鸡挺有年岁的 索性干脆来个鸡煲，怀念一下家里的味道 一个人倒是吃了个痛快，顺便分享给你们”
[主料]
土鸡：半只
[辅料]
大葱：一根
新鲜花椒：10g
干花椒：3g
干辣椒：2g
料酒：一勺半
大蒜：5g
生姜：3g
豆瓣酱：一勺半
糖：半勺
盐：适量
香料自己看下面：5g
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：高级
[香辣土鸡煲的做法步骤]
1、如果是做鸡煲的话不用三黄鸡也是可以滴我是朋友快递来的土鸡清洗干净内脏和血水
2、剁成均匀的块，稍微大块一点哦然后温水冲干净骨头碎什么的，沥干水待用
3、新鲜花椒家里有就拿出来用了，没有就用干花椒就可以
4、大蒜剥皮切大块，生姜也一样
5、锅里上油，小火烧热，放入少许干花椒爆香如果怕糊的油烧热熄火先
6、加入沥干水的鸡块大火爆炒，加入一勺半料酒有白酒最好了
7、开始是有水份的，炒到后面水尽，出油，鸡块也成金黄色，少许白糖调味儿，捞出来待用
8、重新洗锅上油，加入新鲜花椒大蒜生姜片爆香
9、加入一些最基本的香料:草果，香叶，八角，香果，，桂皮，草寇这些啦没有的话就有什么放什么吧继续小火炒
10、一勺半豆瓣酱炒出红油
11、加入适量的热开水
12、如果赶时间就用电压力锅或者高压锅上气之后压十五分钟就可以如果喜欢口感硬的那就直接用炒锅中小火慢慢炖吧中间加入少许盐，鸡粉调味即可
13、因为我喜欢吃完鸡肉后再在汤里放入青菜，所以流的汤多一些
14、在湖北老家的时候隔三差五的肖姐都会给做上一顿湖北人都喜欢这样做很少红烧的
15、开炖，土鸡就是不一样啊满屋子的肉香
16、其实我喜欢肉少骨头多的哈哈做这个的时候闺蜜临时来不了我一个人撑死了
17、虽然只做了鸡的一半，我也只吃了一些捞出来放自己喜欢的青菜果然这汤就是不一样啊
18、最近每天都是玫瑰花醋茶和蜂蜜柚子茶交替着来喝夏天放冰箱里冰一下口感相当好
19、时光不会被辜负，勿忘初心，从今天起，努力去做一个可爱的人，不羡慕谁，也不埋怨谁，在自己的道路上，欣赏自己的风景，遇见自己的幸福。
[小窍门]
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使用的厨具：煮锅
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