脆皮茄汁豆腐
[主料]
豆腐：500g
鸡蛋：1个
面粉：适量
[辅料]
茄汁：适量
淀粉：适量
酱油：适量
鸡精：少许
葱花：适量
红椒粒：适量
盐：适量
口味：咸香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[脆皮茄汁豆腐的做法步骤]
1、豆腐。
2、红椒、葱花。
3、用茄汁、酱油、淀粉调成酱汁，备用。
4、鸡蛋、面粉。
5、加点水拌成鸡蛋面糊。
6、豆腐切小块，表面沾上鸡蛋面糊。
7、入锅煎。
8、四面都煎至金黄。
9、煎好的豆腐撒上盐粒，翻拌入味。
10、倒入酱汁，大火煮至沸腾。
11、放入红椒、葱花、鸡精、油，拌匀即可出锅。
12、成品。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐