葱油鹌鹑蛋
“ 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，被认为是"动物中的人参"，有"卵中佳品"之称。鹌鹑蛋中铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。做法也有多种，葱油鹌鹑蛋是一道家常的做法，简单，味美，出锅前淋上一点热炒鲜露，分分钟搞定你的味蕾。”
[主料]
鹌鹑蛋：500克
[辅料]
盐：2克
糖：少许
油：适量
葱：适量
热炒鲜露：1小勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[葱油鹌鹑蛋的做法步骤]
1、把买回来的鹌鹑蛋清洗干净后入锅煮10分钟。
2、放凉后剥去壳。
3、锅中入适量油。
45、成热的时候放入剥好的鹌鹑蛋。
5、煎至微黄，放入盐和糖，翻炒均匀。
6、再调入一小勺热炒鲜露，炒匀。
7、出锅前撒入香葱。即可。
8、美味的葱油鹌鹑蛋。
[小窍门]
煮蛋小窍门，冷水入锅，加入一小勺盐，这样煮蛋不易破。煎的时候微黄即可，要不然外皮就会老。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 晚餐