椒盐蘑菇
[主料]
平菇：300g
鸡蛋：1个
[辅料]
五香粉：1/2勺
盐：少许
面粉：2勺
干淀粉：2勺
清水：1勺
椒盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[椒盐蘑菇的做法步骤]
1、蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。
2、捞出过凉挤干水分，撕成小条。
3、鸡蛋打散，加入少许清水、面粉、干淀粉、五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。
4、将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。
5、入六成热的油锅中炸成金黄捞出。
6、油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。
7、成品
8、成品
[小窍门]
焯过的蘑菇一定要挤干水分。面糊调的稍稠一些，不然挂不住糊。
使用的厨具：炒锅
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