王莲炒肉
“ 王莲，是睡莲科王莲属植物。多年生或一年生大型浮叶草本，有直立的根状短茎和发达的不定须根，白色。拥有巨型奇特似盘的叶片，浮于水面，小孩坐在叶片上，也不会掉在水中。
本菜谱用的是王莲的茎，恰逢植物园的王莲修整，有王莲茎出售。”
[主料]
王莲的茎：200g
青椒：200g
猪肉：200g
胡萝卜：1根
[辅料]
酱油：适量
芝麻：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
甜面酱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[王莲炒肉的做法步骤]
1、王莲的茎上有很多硬刺，非常扎手，刺在茎皮上长着，非常容易剥下来。
2、王莲的横切面有点像藕，但是它的味道和藕一点都不像，非常好熟，稍微炒五六分钟就可以，王莲本身没有什么味道，我今天有点炒软了，所以口感有点像炖烂的冬瓜。
3、王莲剥皮
4、主菜切好备用
5、肉切片，放盐，酱油，葱姜蒜，腌制10分钟
6、热锅冷油，开炒至肉变色
7、家里没酱油，所以放了甜面酱，酱炒香后放菜
8、炒的过程放少许清水避免糊锅，炒7，8分钟就熟了，然后放盐出锅
9、可以撒一点芝麻，吃着更香
[小窍门]
小心刺扎手，把皮切个小口，就很容易连皮带刺剥下来
使用的厨具：炒锅
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