手撕杏鲍菇炒西红柿
“ 听说杏鲍菇手撕后入菜比刀切的更好，试了试，确实不错。杏鲍菇很百搭，与西红柿组合，炒时添加少许白糖，偏甜的口感深受家人喜欢。再添加些应季的豌豆，菜品的营养更全面，口感也更丰富，虽然是一道素菜，食疗功效却很多。”
[主料]
杏鲍菇：250g
西红柿：100g
[辅料]
油：适量
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
葱姜：适量
豌豆：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[手撕杏鲍菇炒西红柿的做法步骤]
1、杏鲍菇、西红柿洗干净。
2、剥好豌豆洗干净。
3、杏鲍菇撕成条。
4、西红柿切成块。
5、起油锅、杏鲍菇入锅过油后盛出备用。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后西红柿入锅炒。
7、豌豆入锅炒，炒均匀盖上锅盖烧一会儿。
8、炒至豌豆9分熟，杏鲍菇入锅炒。
9、加白糖炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀即可盛出享用。
[小窍门]
1、、杏鲍菇入菜前过油，一可以煸出其中的水份。二可以让杏鲍菇的营养素得以成分挥发。
2、、西红柿入菜时，加少许白糖，菜品的口感会更好。
3、、此菜不宜添加酱油等色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐