香肠小花卷
“ 做饭也可以花样翻新，也可以有创造力。”
[主料]
面粉：500克
酵母：7克
白砂糖：5克
[辅料]
香肠：半根
色拉油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香肠小花卷的做法步骤]
1、把酵母放入盆中，用温水泡5分钟。
2、盆中加入面粉，揉成光滑的面团。
3、把面盆盖上保鲜膜，醒发1小时左右。
4、香肠一根。
5、把香肠切成小碎沫，备用。
6、将醒发好的面，揉成光滑的面团。
7、将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8、在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9、把撒好料的饼沿着长度方向卷起，卷成长条面。
10、把长条面用刀切成小长剂子。
11、把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上，醒发40分钟。
12、冷水时将小花卷发入锅中，等蒸汽上来后，蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、、和面时5克的白砂糖不能省略，它是帮助发酵的。
2、、做好的生坯一定二次醒发，蒸的才好。
3、、一定冷水下锅，这样蒸的充分。
4、、蒸好后，关火。不要急着开锅，再焖5分钟，以免回缩。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷