酥炸荠菜丸子
[主料]
荠菜：500g
[辅料]
干淀粉：2大勺
鸡蛋清：1个
盐：适量
胡椒粉：1小匙
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：简单
[酥炸荠菜丸子的做法步骤]
1、荠菜洗净入开水锅中焯烫熟捞出。
2、入凉水中过凉，挤干水分。
3、切成碎末。
4、加入蛋清、盐、胡椒粉、干淀粉混合。
5、搅拌均匀。
6、用手团成团。
7、放入七成热的油锅中火炸至外皮酥脆，放在吸油纸上吸去多余油份即可。
8、成品
9、成品
[小窍门]
荠菜过水后一定要挤干水份，淀粉不要太多，能把荠菜团成团即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜