电饭锅版南瓜蛋糕[主料]
南瓜:半个
面粉:适量
鸡蛋:2个
[辅料]
盐:适量
白砂糖:适量
菜籽油:适量
口味:甜香
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:高级
[电饭锅版南瓜蛋糕的做法步骤]
1、准备两个鸡蛋和适量面粉,分离蛋清蛋黄, 蛋清加入少量盐和白醋,分三次加入适量白砂糖,多少不限制,蛋黄加入面粉和白砂糖
2、南瓜切一半,洗净,削皮,切块,锅内烧开水,煮熟南瓜捞出来捣碎成泥,加入适量面粉
3、先打发蛋黄,拌入面粉和白砂糖搅拌成稀糊状隔着,再打发蛋白, 蛋白要成一字型搅拌,到泡沫尖头起来在筷子头上不掉下来
4、成这样的块状就差不多了,然后分几次加入搅拌好的蛋黄稀糊里成一字型搅拌
5、把捣碎的南瓜泥拌入蛋黄面糊里再搅拌,等都搅拌均匀后,再加入少量油搅拌,
6、锅内均匀抹油,保温预热, 把搅拌好的南瓜面糊倒入内胆,把锅震一震把气泡震出来,盖上锅盖,湿毛巾堵住气孔
7、把键按到煮饭键,两分钟后自动跳到保温,不用管它,二十分钟后,按回煮饭键,煮两分钟后又跳回保温,这时候保温二十分钟后就可以了,拔掉电源,把没内胆倒扣过来,待冷却后蛋糕脱模就可以啦(一共按了两次煮饭键,各保温十五到二十分钟哦)
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 小吃 家常菜 早餐