家庭版酸汤鱼
[主料]
鲈鱼：1条
泡椒：100g
番茄：2个
[辅料]
嫩姜：1根
金针菇：适量
蒜米：2个
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[家庭版酸汤鱼的做法步骤]
1、备好图中材料
2、鱼如图切好，肉骨分离
3、鱼肉切成鱼片
4、鱼骨，鱼肉片，放入姜，酱油，料酒，分开腌制
5、番茄，化十字，泡入热水中
6、去皮
7、切丁，备用
8、其他材料如图洗干净，备好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。
9、锅内下油
10、油热后，，放入腌制好的鱼骨
11、煎至微焦
12、倒入清水，大火烧开
13、大火烧开后，继续大火煮3分钟，煮出白色鱼汤，盛出备用。
14、锅内下油
15、倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味
16、倒入番茄，加入少许盐，酱油调味，炒出汤汁
17、倒入之前煮好的鱼汤，煮开，加入白醋，腌，可根据自己喜好调酸味。
18、煮开后，下金针菇，煮2分钟
19、把鱼和金针菇盛入碗中
20、锅内留汤汁，煮开
21、放入腌制好的鱼片，煮断生
22、鱼片汤汁，一起倒入碗中
23、撒入葱段，蒜米
24、最后倒入热油，即可～
使用的厨具：炒锅
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