萌兔香肠面包
“ 第一次看到它，就被它萌住了，可爱好玩，试想自己一定要做一个，软软的，好吃”
[主料]
黄油：15g
鸡蛋：1个
高筋粉：240g
酵母：3g
盐：3g
牛奶：适量
白糖：30g
[辅料]
鸡蛋液：1个
香肠：6根
红豆：12粒
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[萌兔香肠面包的做法步骤]
1、除黄油外，其他的主材料放入面包桶里，先加入鸡蛋，在慢慢的加牛奶，面团不要太软
2、开和面程序揉到扩展，加入软化好的黄油，揉匀，还是扩展，进行发酵
3、发酵好的面团，取出轻柔排气
4、排气后，均匀的分成6个整形，盖保鲜膜松弛15分钟
5、取一个松弛好的面团，擀成椭圆形
6、擀好后，从一边卷起，收口捏紧
7、全部卷好后，案板上撒少许面粉，取一个搓成长条，不要一次搓太长，轮流搓，搓一根再搓下一根，然后再从第一根开始搓一遍，长度大概40公分左右，兔子耳朵才能出来
8、取一根搓好的长条，放上香肠，如图
9、先从香肠上面的口里穿出一条，如图
10、然后再穿入另一边，如图，穿好后轻轻整形，可以提起兔子耳朵拉一拉，一定要轻柔，再整理一下耳朵
11、进行发酵，差不多2倍大，不要太大了变形，刷蛋液，按压上眼睛
12、烤箱预热180度，烤20分钟，烤到10分钟的时候，盖上锡纸，防止上色太重，烤好后取出晾凉
[小窍门]
面团不要太软，揉到扩展就可以，记得盖锡纸
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙