似水流年之水煮肉片
“ 水煮肉片对于我来说是一个值得怀恋的菜，它见证了时光的飞逝，生活的变迁。7年前，我们第一天大口大口过瘾的吃肉肉， 第二天用剩下的汤接着煮豆腐，豆芽吃，这道成了当时最爱吃的一道菜。胖子就这样一天一天炼成了。”
[主料]
猪肉：适量
豆芽：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
香菜：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
大蒜：适量
豆瓣酱：适量
干红椒：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[水煮肉片的做法步骤]
1、里脊肉或五花肉加鸡蛋清，白胡椒粉，盐，手抓匀腌制。
2、锅里放入姜，豆瓣酱炒制，放入水煮沸，倒入豆芽，捞出豆芽，铺在碗底。
3、剩余的烫继续煮，倒入肉片，煮开。
4、煮好的肉片倒入碗中， 上面放上干红椒，香菜，蒜泥，锅里烧热油，倒在酱料上面，刺啦一声，香味扑鼻。
[小窍门]
1、. 肉肉一定要腌制，手抓匀
2、. 最后热油很重要
使用的厨具：炒锅
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