夜宵霸主麻辣毛豆
[主料]
毛豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
八角：适量
花椒：适量
桂皮：适量
盐：适量
辣椒：适量
鸡精：适量
酱油：适量
糖：适量
麻椒：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤]
1、摘毛豆
2、摘了一些自己种的毛豆，洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
3、准备好八角、花椒、桂皮
4、将配料放入锅中加盐和水，煮毛豆。（根据毛豆的量决定煮毛豆的时间）
5、在煮毛豆的同时，准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。（没有鲜姜可用姜粉代替）
6、将毛豆捞出沥干。
7、炒锅烧热加油，放入葱姜蒜炝锅，倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。（加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味）
8、盛出，放进容器中冷却。
9、让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了，所以没有很多汤汁。
10、开动吧，鲜香麻辣、回味无穷，这便是极好的夜宵美食了：）
[小窍门]
在准备毛豆时要把两个角剪开一点，方便入味。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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