酿苦瓜
“ 苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。酿苦瓜是我家老公非常喜欢的一道菜，做法简单，用高压锅烹饪仅需几分钟就可食用。”
[主料]
苦瓜：3根
前腿肉：500克
玉米淀粉：1勺
清水：50ml
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
酱油：少许
口味：原味
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：简单
[酿苦瓜的做法步骤]
1、前腿肉洗净沥干水，去皮切薄片，加入盐，鸡精，酱油，玉米淀粉剁成肉糜。
2、苦瓜用刷子刷洗干净。
3、去头尾，切成长度相等的小段。
4、用小勺挖去苦瓜籽。
5、取一段去籽的苦瓜，塞入剁好的肉糜，同样方法做好其他的苦瓜段。
6、高压锅加入50ml左右的清水，调入少许盐。
7、将做好的苦瓜放入高压锅内。
8、加盖，放上气阀，大火煮至上汽，转中火8分钟即可关火。
9、下汽后装盘即可食用。
[小窍门]
前腿肉肥瘦比例为2:8；高压锅烹饪可以很好的保留住水分，所以无需加很多清水，煮的过程中苦瓜会出水。
使用的厨具：高压锅
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