蒜蓉麻酱凉拌豆角
“ 豆角，又名长豆角、带豆、裙带豆，于夏天收获，体长。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。”
[主料]
豆角：500g
大蒜：10个
芝麻酱：2勺
胡萝卜：1根
[辅料]
芝麻油：1勺
生抽：2勺
白醋：2勺
白糖：1勺
小米椒：2个
香葱：3根
盐：2勺
口味：微辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉麻酱凉拌豆角的做法步骤]
1、豆角500克，摘干净，洗净切段备用。
2、胡萝卜1根，去皮切细长条
3、锅内放凉水加一勺盐，烧开后放入豆角胡萝卜飞水，锅开后再煮五分钟即可捞出，凉凉备用！
4、大蒜子磨成蒜蓉，小米椒切碎，香葱切葱花，装入碗内，放入盐2勺，生抽2勺，白醋2勺，芝麻油1勺，白糖一勺，凉白开3勺，搅拌均匀备用。
5、整理，摆盘。
6、均匀浇上酱汁即可食用。
7、再来一张
[小窍门]
1、.飞水时候，锅内加一勺盐可保持豆角的绿色不会变黄影响成色。
2、.拌汁一定要等豆角变凉，免得大蒜浇上去变味。如果时间紧急可过冷水。
使用的厨具：煮锅
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