爆香牛肉
[主料]
牛腩肉：两斤
[辅料]
桂皮：适量
大料：适量
醪糟：一碗
葱：适量
姜：适量
冰糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[爆香牛肉的做法步骤]
1、整片牛肉在水中浸泡半小时。
2、锅中放入凉水，水开后放入牛肉，放入两个大料，一根桂皮，两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，葱姜，一碗醪糟，大火转中小火煮40分钟捞出，将肉切成大片
3、锅中放入适量的油，六成热时放入一小把冰糖，待冰糖融化冒泡时放入牛肉，翻炒上色，放入没过牛肉的牛肉汤，一勺生抽，适量盐，煮一小时牛肉烂出锅。放凉时再吃。
使用的厨具：煮锅
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