白玉菇鸡蛋豆腐羹
“ 今天就以白玉菇、日本豆腐和鸡蛋为主要食材，做道白玉菇鸡蛋汤羹，它即可是道菜，又可是道汤，更确切的说它是道羹。这道菜做法简单，材料丰富，营养价值高，出菜后成品口感细腻、软滑，味道非常鲜美，舀一勺汤喝在嘴里，软嫩爽滑，汤汁鲜美。天气炎热的时候， 就给家人做道既有营养，做法简单省事的汤羹吧， 同是也给自己补充了营养，非常不错的选择哦。”
[主料]
鸡蛋：3个
白玉菇：1小包
鸡蛋豆腐：3条
[辅料]
料酒：1小勺
水淀粉：1小碗
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[白玉菇鸡蛋豆腐羹的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和料酒，打散；
3、热锅凉油，倒入鸡蛋液微微煎至定型；
4、用筷子将鸡蛋划成小块；
5、再加入白玉菇进去翻炒；
6、 加入适量的水炖煮；
7、放入鸡蛋豆腐进去煮；
8、加入适量的盐和胡椒粉进去调味；
9、倒入水淀粉勾薄芡，盛入碗中， 表面撒上小葱末。
10、端上桌了。
[小窍门]
1、. 鸡蛋中加入少许料酒能帮助去腥， 还能使鸡蛋更蓬松； 2. 鸡蛋炒好了放入白玉菇进去煸炒一下； 3. 这菜你也可以煮成汤， 多加点水，无须加入水淀粉勾芡即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 汤羹 午餐 晚餐