香菇红萝卜肉包子
“ 好久没做包子吃了，特别的馋，趁着休假期间来除草，开工喽😜”
[主料]
高筋面粉：500克
酵母：5克
温水：260克
猪肉馅：400克
干香菇：15颗
红萝卜：1个
虾皮：50克
盐：2勺
生抽：适量
胡椒粉：适量
香油：1匙
葱：2颗
[辅料]
白糖：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[香菇红萝卜肉包子的做法步骤]
1、将温水和酵母兑开。
2、面粉放在大盆里，加入酵母水揉成光滑面团。
3、揉好的面团盖紧松驰醒发。
4、提前将香菇泡软洗净切碎。
5、准备好50克洗净的虾皮。（请忽略旁边的瓜）
6、将胡萝卜、葱、香菇洗净剁碎、还有虾皮一起加入到猪肉馅里混合。
7、加入盐生抽和各种自己喜欢的调料。（例如喜欢辣的、酸的随自己口味调整）
8、调好的馅料放一边备用。
9、取出醒好的面揉扁排气，切成各相等份的生胚子。
10、取一小胚子擀开成厚圆片。
11、包入馅料。
12、捏紧收口。
13、将所有造型好的生包子放入蒸笼里，做第二次发酵至两倍大。
14、上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚包子盖紧锅盖，用大火隔水蒸至20分钟即可关火。关火后虚焖5分钟再打开盖，以防包子踏陷。
15、成品。
[小窍门]
揉好的面团醒面松弛不需要规定松弛多少时间，调好肉馅就可以包馅了，关键是包子整型好后，必须发酵到两倍大才可以上锅蒸，这一步骤很关键。
剩下的馅料拿来煎锅贴非常的好吃😋
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 包子