低脂红枣蛋糕
“ 此蛋糕香味浓郁，低脂养颜，咬一口，枣肉和红糖那种天衣无缝的结合使我们的味觉立即愉悦了起来，若你想让营养和口感再丰富一点的话，也可以配以蜂蜜、焦糖浆、酸奶等等任何你想加的都可以。”
[主料]
低筋面粉：90g
干红枣：135g
纯净水：135g
红糖：30g
黄油：30g
鸡蛋：1个
苏打粉：2.5g
[辅料]
泡打粉：3g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[低脂红枣蛋糕的做法步骤]
1、准备好食材，提前把红枣核去掉。
2、用刀把红枣切碎，越细越好。
3、把切碎的红枣碎倒入锅内，加入纯净水煮开。
4、离火，加入苏打粉搅拌均匀。
5、加入黄油，搅拌至黄油溶化。
6、加入红糖，搅拌至红糖溶化备用。
7、在碗里筛入低筋面粉和泡打粉。
8、加入鸡蛋液和之前红枣、油等混合物。
9、用刮刀翻拌至面糊完全湿润状态。
10、把面糊倒入纸杯中，还可以撒点杏仁片；
11、入预热好的烤箱中层，上下火，180度，20分钟左右；
[小窍门]
1、、配方中红枣的重量指去核前的重量，我用的是和田玉枣，其他品种的枣子也可以的；
2、、黄油也可用30ML的植物油代替，例如用玉米油、葵花籽油等无味的油，不建议用花生油、橄榄油等有味道的，以影响风味口感，用黄油制作的红枣蛋糕风味更加浓郁；
3、、蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上酸奶、糖浆、蜂蜜等食用；
4、、可以用其他模具来装蛋糕糊，温度时间按各自烤箱来调整，如果觉得量少了可以翻倍做。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶