油泼面
“ 看白鹿原看的，亲手试做油泼面。做法简单，味道好吃，不错的吃食！”
[主料]
高筋面：两小碗（两人份）
[辅料]
盐：少量
葱：适量
蒜：适量
海鲜酱油：适量
米醋：适量
花椒粉：少量
辣椒面：适量
白糖：少量
口味：中辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[油泼面的做法步骤]
1、放少量盐和面。面和得比包饺子面硬一点，和好面团常温醒半小时；
2、锅里做上水，待开，开始做面。醒好的面团再揉揉，越揉越劲道。把面团擀平，厚度擀到2-3mm；
3、用擀面杖当尺子切面条；
4、洒面把面条分开放好；
5、待开锅，把面抻一抻下锅煮；
6、趁煮面的功夫切葱末、蒜末备用；
7、面煮熟，冷水过一下捞出；
8、放海鲜酱油，米醋；
9、少量白糖；
10、适量花椒粉；
11、放切好的葱蒜末；
12、放辣椒粉；
13、油烧热后均匀浇在辣椒面上，随着刺啦刺啦的响声，飘出香味儿；
14、香喷喷的面就这样做得了；
15、拌匀开吃！
[小窍门]
1、.步骤2⃣️，面可以铺的更窄一些，面条太长不方便吃。
2、.可以烫一下黄豆芽或者油菜，一起拌也不错。
使用的厨具：煮锅
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