干炸知了猴
[主料]
知了猴：500克
[腌制料]
料酒：一勺
盐：一勺半
白糖：一勺
生抽：两勺
醋：一勺
[知了猴腌制料]
五香粉：3克
盐：两勺
清水：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[干炸知了猴的做法步骤]
1、知了猴多清洗几遍，把泥沙洗干净备用
2、放入知了猴腌制料
3、然后倒入清水腌制三小时左右
4、炒锅坐油，烧热至五成油温
5、放入腌制好的知了猴中小火炸至浅金色捞出备用
6、然后开大火，进行第二次复炸，炸至深金色并且大的气泡减少，捞出控油
7、把材料中写的腌制料放入一个碗中，搅拌均匀
8、放入炸好的知了猴腌制一宿就可以开吃了
使用的厨具：炒锅
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