剁椒蒜蓉烤生蚝
[主料]
生蚝：6只
[辅料]
剁椒：20克
蒜：10瓣
生抽：1汤匙
糖：5克
植物油：1大勺
葱：3根
白胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[剁椒蒜蓉烤生蚝的做法步骤]
1、将生蚝的外壳刷洗干净。
2、蒜去皮，压成蒜蓉；葱切成葱末备用。
3、锅里倒植物油烧热，放入蒜蓉炒出香味。
4、加入剁椒和葱末，放入生抽，糖，白胡椒粉翻炒出香味，关火。盛出备用。
5、用刀撬开生蚝，洗净。
6、将生蚝铺在烤盘上，用汤匙将调味料淋在生蚝上。
7、放入预热好的烤箱，中层上下火200度烤10分钟左右。
[小窍门]
①撬生蚝的时候，可以戴上手套握紧生蚝，将小刀从2片蚝壳接缝片插进去，一点点撬开。
②生抽和剁椒里都有盐，所以不需要再加盐了。
使用的厨具：烤箱
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