鲜百合山药鸡汤
“ 鲜百合上市了，鲜百合有清火、润肺，安神之效，是夏日消暑佳蔬。可以用来煮甜汤，鸡汤，骨汤中也可以放一些。今天做的鲜百合山药鸡汤，清香鲜美，夏天好汤。”
[主料]
老母鸡：1只
山药：适量
百合：适量
[辅料]
姜：适量
葱：适量
枸杞：适量
食盐：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜百合山药鸡汤的做法步骤]
1、鸡一只处理干净。
2、山药与鲜百合。没有新鲜的可以用百合干。
3、老鸡剁大块。
4、锅中加入姜片，葱烧开水，加入鸡块氽烫几秒。
5、把鸡块加入砂锅中，加入适量清水。
6、加盖，大火烧开转小火炖2小时。
7、炖鸡期间，处理其他食材，山药去皮切厚片用清水泡着备用。
8、鲜百合掰开，清洗干净。
92、小时后，加入山药，小火炖数分钟。
10、加入百合，稍煮。
11、加入适量枸杞，最后加盐调味即可。
[小窍门]
1、、山药去皮时带上一次手套防止过敏。
2、、山药去皮后水泡防止变黑。
3、、煮山药时间以山药厚度来定时间。
4、、鲜百合易熟，出锅前煮一会即可，干百合如不泡要提前加入。
使用的厨具：砂锅
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