红曲双色吐司
“ 夏天做面包的好处之一就是，面团发酵的快。这几天温度都保持在37、38度，感觉自己撒一把葱花就可以出锅了(⊙o⊙)…这么热的天气，就想吃点儿简单清淡的，那就正好来一个大吐司吧~o( =∩ω∩= )m”
[主料]
红曲粉：2g
高筋面粉：270g
藜麦面粉：30g
[辅料]
绵白糖：20g
酵母：4g
葡萄干：10g
枸杞：10g
玉米油：30ml
食盐：2g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[红曲双色吐司的做法步骤]
1、原味面团：130g高筋面粉+15g藜麦面粉。
2、对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入15ml玉米油。
3、根据面粉的吸水性开始和面程序。
4、程序结束后，室温进行一发。
5、红曲面团：140g高筋面粉+15g藜麦面粉。
6、对角线放10g白糖和1g盐，中间2g酵母。倒入红曲粉和15ml玉米油。
7、根据面粉的吸水性开始和面程序。
8、程序结束后，室温进行一发。
9、原味面团发酵完成。
10、红曲面团发酵完成。
11、两个面团拿出来排气。
12、都分成三份，松弛15分钟左右。
13、将红曲面团擀开，放入枸杞和葡萄干。
14、收口包好，放入擀开的原味面团中。
15、收口包好，三个都做好。（原味面团没有完全包住红曲面团也没关系。）
16、将三条面团编成麻花辫，放入吐司盒中。
17、放入烤箱中，进行二发。
18、二发完成。
19、预热烤箱，上下货+热风对流200度40分钟左右。
20、烤好以后，倒扣脱模放凉。
21、切片~
22、哈哈O(∩_∩)O~~
23、开吃啦~(～￣▽￣)～
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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