匈牙利牛肉
“ 蔬菜的清甜让浓郁的牛肉油脂多了一分清爽，简单粗旷的料理手法正是源自于匈牙利游牧民族的传统料理。
图片BY:台湾好吃杂志
锅具BY：陆宝内胆锅”
[主料]
牛肉：500公克
面粉：2大匙
洋葱丁：1颗
大蒜末：5瓣
红甜椒：1颗
罐头西红柿泥：400公克
西红柿切块：1颗
牛肉高汤：500㏄
[辅料]
月桂叶：2片
甜红椒粉：1大匙
橄榄油：3大匙
盐：适量
胡椒：适量
口味：咸香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[匈牙利牛肉的做法步骤]
1、牛肉块撒上盐和胡椒，再撒上面粉，抓匀。
2、取陶锅倒入橄榄油，热锅，放入牛肉块翻炒，至表面煎熟上色，起锅备用。
3、于作法1原锅放入洋葱丁、大蒜碎炒香，加入红甜椒丁、甜红椒粉翻炒，再加入罐头西红柿泥、西红柿块炒香，倒入牛肉高汤、放入月桂叶，盖上双层锅盖，以中火煮至滚沸。再加入作法1牛肉块。
4、整锅移进电饭锅内，外锅倒入4 杯水，炖煮40 分钟∼1 小时，确认牛肉熟软即可。
[小窍门]
少见的陶制内胆锅，以能放入电饭锅的造型设计，在炖煮料理时可利用电饭锅省却看顾炉火的功夫，省力又便利。
炖牛肉建议选择耐久煮的部位，例如：牛肩肉、牛腱、牛腩或者牛肋条。
使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜