黄焖鸡一珐琅锅版
[主料]
半只鸡：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
小米椒：适量
紫苏叶：适量
生抽：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[珐琅锅版黄焖鸡的做法步骤]
1、半只鸡，（鸡头，鸡脖，鸡脚去掉，可以炖鸡汤）快速焯水（目的去除血水及腥味），捞出备用
2、小米椒，大蒜，姜，紫苏叶
3、珐琅锅先低温加热，放入少量油，等油稍热后，放入蒜，姜
4、姜，蒜炒香后，倒入焯好的鸡块，翻炒片刻，放盐，生抽，酱油
5、加少量清水
6、盖上盖子，小火闷20分钟，即可
使用的厨具：焖烧锅
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