酸甜冰爽凉拌西瓜皮
“ 炎热的夏天，大家都喜欢吃西瓜，脆甜冰爽，解渴又便宜，然后把西瓜皮扔掉。极少会吃，而我却拿它当宝！简单3步，变身爽口凉拌菜！”
[主料]
西瓜皮：500克
[辅料]
白砂糖：10克
柠檬：半个
薄荷：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[酸甜冰爽凉拌西瓜皮的做法步骤]
1、大红西瓜用勺子把西瓜肉挖出来，再用刀把西瓜的少许红肉刮干净，绿皮也用刀切干净，然后用清水洗净，沥干水，切成丝，越细越好。
2、把西瓜皮丝用一个大盘子装好。
3、装好的西瓜皮，倒入白砂糖拌均，慢慢会变软。
4、这个时候搓一搓柠檬，让柠檬变软，水分变多。用刀从中间切开，用手按压，挤柠檬汁。
5、在放入薄荷叶，一起拌均，即可吃用。放入冰箱冷藏，口感更好。个人觉得冷藏1小时吃是最佳效果，变的太软，就没有脆口干。
[小窍门]
1、、西瓜皮的红肉部分一定要去干净；
2、、不喜欢吃酸的可以不加柠檬。
3、、不吃糖，可以不放糖，但是没这么好吃。个人建议还是放点糖比较脆甜。
使用的厨具：其他
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