魔鬼辣炒肥肠
“ 这样吃太嗨了，好吃停不下筷子，过瘾刺激，哈哈！被辣那样还想吃，真是一道魔鬼菜，完全把我的味蕾打开了。”
[主料]
猪大肠：350克
土豆：1个
蒜头：2个
[辅料]
花椒：5克
生姜：2克
干辣椒：15克
葱：3棵
黑椒：少量
口味：超辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：简单
[魔鬼辣炒肥肠的做法步骤]
1、准备好食材
2、土豆先切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟
3、红干椒剪成长条，小葱切成葱花
4、大肠切大段，这个大肠是我自己提前卤制好的熟大肠，自己卤制的时间长，既入味又能嚼动
5、大蒜头剥皮洗净，可以整烧也可切成厚片
6、锅六分热，注入油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出弃之，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油
7、放入蒜头煸炒一会儿，炒至蒜头6分熟，放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟
8、加入生抽继续翻炒一分钟入味
9、将大肠、炒过的红干椒一起放入锅内翻炒
10、加入盐和鸡粉翻炒调味，不过鸡粉我没有放，根据个人喜好选择吧
11、撒点葱花翻一下关火出锅
12、成品美味出来喽！快来动筷子尝一口味道如何
[小窍门]
1、、自己卤大肠的好处是可以更卫生些、并且时间长可以减少一些细菌，可以嚼的烂
2、、如果怕口味重，可以减少辣椒、花椒、蒜头即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜