雪菜毛豆炒肉末
“ 一到这个季节，这道菜是我家桌上的常客。毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，而且毛豆含有丰富的钾，能缓解炎热天气造成的疲乏无力和食欲下降，特别适合夏季食用。”
[主料]
猪里脊：300g
雪菜：150g
毛豆：500g
[辅料]
小葱：2颗
蒜：3瓣
干红辣椒：3个
料酒：3ml
香油：5ml
盐：5g
鸡精：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[雪菜毛豆炒肉末的做法步骤]
1、毛豆一斤，猪肉沫准备好，可以买猪里脊回来自己剁，上班族来不及可以直接买现成的
2、毛豆全部剥好
3、把毛豆泡水里搓洗，搓掉外面包裹的这层膜
4、洗干净控水待用
5、锅里加入适量水，下毛豆绰至断生，捞出控水待用
6、蒜切片，葱切沫儿，干红辣椒掰段
7、锅内入少量油，下入肉沫翻炒
8、下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用
9、锅内入少量油，下入葱蒜和干红辣椒爆香
10、下入雪菜和断生的毛豆翻炒
11、下入刚刚炒好的肉沫
12、加入盐和鸡精。翻炒均匀即可
13、米饭杀手。现在是吃毛豆的季节，这道菜咸鲜可口，毛豆和雪菜中和了肉沫，一点都不腻。
14、成品。又好吃又下饭。。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜