法式煎鹅肝
[主料]
鹅肝：2块
[辅料]
彩椒：2块
口蘑：2个
苹果：1个
菠萝：1个
盐：适量
胡椒粉：适量
黑胡椒碎：适量
白兰地：适量
面粉：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：高级
[法式煎鹅肝的做法步骤]
1、鹅肝切片用盐，胡椒粉，黑胡椒碎腌制
2、然后配菜彩椒，口蘑过水，水中加入盐，油，
3、菠萝切片煎制，苹果去皮去芯切厚片，用白兰地腌制，然后煎制
4、配菜彩椒，口蘑，过完水，炒配菜，加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎，调味
5、鹅肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然后少油，小火煎制，勤翻面，不要出现糊的颜色
[小窍门]
鹅肝易碎，要轻拿轻放，鹅肝会在40度到50度容易融化，碎掉，不要长时间把鹅肝放到手上，盘饰自己创意就好
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 法国菜 晚餐