#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 维也纳可可曲奇
“ 曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而手工曲奇是世界上最受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的做法却大同小异。现在成品曲奇数不胜数，自己在家做其实也是很简单的，用料放心，孩子吃着更放心。。”
[主料]
低筋面粉：130克
可可粉：15克
黄油：125克
[辅料]
白糖：50克
盐：2克
口味：其他
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[维也纳可可曲奇的做法步骤]
1、可可粉和低筋面粉称重拌匀。
2、各种材料称重。
3、把黄油室温融化加入白糖。
4、打匀，分次加入蛋液，每一次都打匀后再加入下一次。
5、黄油打发成羽毛状，发白即可。
6、筛入可可粉低筋粉的混合粉。
7、充分拌匀。
8、放到裱花袋中，挤到学厨曲奇烤盘上，这个过程要比较用力。
9、挤好了，这个量正好一盘。
10、烤箱200度预热，190度15分钟即可，放到烤箱里等到温度降低在拿出来。
11、轻轻一晃就脱模。
12、酥脆好吃，香味浓郁。
[小窍门]
1、，黄油的打发时比较关键的一步，打发的不到位做出的曲奇就会看起来粗糙不细腻。
2、，烤箱以自家烤箱温度做适当调整，因为每个品牌的烤箱温度会有差异。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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