#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯椰蓉迷你包
“ 这两天赶作业头都晕了，本准备做个漂亮的带酥粒的面包，最后关头直接拿起来酥粒的料撒上去却忘了刷蛋液，结果一个也没粘上，烤好的面包抖抖小粒粒都掉了下来，除这个其他还是完美的，加点紫薯，粗粮细做！！颜色漂亮，口感香甜。”
[主料]
紫薯：80克
蛋液：45克
水：70克
糖：15克
酵母：3克
高筋粉：160克
黄油：20克
[辅料]
黄油：20克
糖：20克
鸡蛋：1只
椰蓉：50克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯椰蓉迷你包的做法步骤]
1、准备的原料。
2、紫薯切块微波炉转3分钟，再用叉子压碎。
3、主料的食材除黄油全部加一起，面包机揉面20分钟。
4、再加入黄油，继续揉面20分钟。
5、辅料里的为馅心的原料，黄油加白糖先打发。
6、加入鸡蛋打匀。
7、加入椰蓉。
8、拌匀后经冰箱冷藏半小时。
9、发好的面团排尽空气。
10、分成小份。
11、包入椰蓉馅。
12、收口朝下，排放整齐，相互之间留点空隙，再次发成两倍大左右。
13、烤箱180度预热，中层18分钟。
[小窍门]
1、.和面时液体的量可以不用一次加入，看面粉的吸水性做加减。
2、.烤制时左右观察，根据自己家烤箱脾气做调剂。
使用的厨具：微波炉、电烤箱
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