#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 活力向日葵面包
“ 向日葵挺拔的身姿永远迎接着太阳.金黄的颜色活力满满.做一个向日葵面包美丽又美味.黄色是胡萝卜面团.健康颜色也黄灿灿的！来，我们一起吃向日葵！”
[主料]
黄油：8g
胡萝卜泥：120g
糖：10g
黄色面团：适量
酵母：1g
盐：1g
高筋面粉：85g
白色面团：适量
牛奶：48ml
蛋液：8g
[辅料]
黑芝麻：适量
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[向日葵面包的做法步骤]
1200、g胡萝卜切小块加80ml水，放进料理机选择研磨程序.打成细腻的胡萝卜泥
2、胡萝卜泥倒入筛网中过滤.秤取120g胡萝卜泥
3、把胡萝卜泥和除黄油外的材料倒入面包桶内.选择搅拌程序.成团后加入黄油搅拌至扩展阶段
4、白色面团也是除黄油外的所有材料放进面包桶内进行搅拌.成团后加入黄油揉至扩展阶段
5、搅拌结束取出面团揉圆
6、把两个面团分别放进容器内，盖保鲜膜，进烤箱28度发酵
7、发酵至面团两倍大戳洞不回缩即可.
8、取出发酵好的面团.用擀面杖压平.排出气泡.
9、把黄色面团分成6个60g面团，其余的做向日葵上的黄色格子.
10、白色的面团也平均分成六个小面团
11、把每个小面团都擀成圆形薄片.用刮刀切四条口子.中间留一个圆形.然后在每一片再切三刀.再每个小片再切三小条，最后把12片上的三小条捏在一起.成向日葵的花瓣.
12、每一个白色面团裹进豆沙馅.收口，滚圆.
13、剩下的黄色面团擀成长方形薄片，切成均匀的长条.用手搓成细长条，在白色面团上搭一个九宫格.
14、整形结束后，一朵朵向日葵成型啦！温暖处二发.烤箱上下火170度.
15、预热好后，调成150度烘烤25分钟.后期如果看到上色了，即时加盖锡纸.
16、向日葵美美哒出炉啦！
17、向日葵的瓣是脆的，花盘是比较松软的，里面还裹着豆沙.再往花盘里撒上黑芝麻，就更加像向日葵啦！
[小窍门]
烘烤时看到上色了，一定要及时加盖锡纸，防止上色过深.影响向日葵的美哦！
使用的厨具：食物调理机、电烤箱
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