剁椒鱼头
[主料]
鱼头：1000克
[辅料]
豆腐：一块
剁椒：适量
葱花：适量
姜丝：适量
蒜蓉：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：1大匙
豆豉：1大匙
黑胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、鱼头洗干净。
2、鱼头盐、料酒、黑胡椒，鸡精、姜、蒜，腌一下。
3、放豆腐，鱼头，装盘
4、放上剁椒，姜、蒜蓉，上锅蒸半小时。
5、蒸好了，洒上葱花，浇上油
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 湘菜