笋干炖牛肉
[主料]
牛肉：适量
笋干：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
干辣椒：4个
花椒：少许
料酒：适量
酱油：适量
姜：适量
食盐：适量
食油：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：普通
[笋干炖牛肉的做法步骤]
1、干笋提前一天泡发，切小块
2、牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断
3、锅里放水烧开，牛肉掉水取出
4、热锅热油，加干辣椒、花椒、大蒜、生姜爆香，加入牛肉微炒，干笋翻炒
5、加豆瓣、加生抽、老抽、料酒，加水没过材料，最后加盐调味。
6、大火煮沸后转小火闷，大约一个半小时牛肉和笋软烂后即可关火出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜