顺德伦教糕
“ 顺德伦教糕又叫广东白糖糕，是广东、香港等地的特色糕点，口感清甜爽口弹牙，有淡淡的酵酸味，白白净净的特讨人喜欢。”
[主料]
粘米粉：100g
砂糖：60g
清水：215ml
[辅料]
酵母：3g
泡打粉：1g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[顺德伦教糕的做法步骤]
1、先把所需的材料都准备好，这次用到的是粘米粉。
2、 将粘米粉、砂糖、200ml清水混合搅拌均匀
3、小火边煮边搅拌，煮至粘稠状态，马上关火冷却。
4、酵母、泡打粉、15ml清水混合，加入冷却至35度左右的浆液中搅拌均匀，静置2小时，直到浆料出现大量的小泡泡。
5、 加入一勺植物油搅拌均匀，倒入抹油的碟子中，大火蒸20-25分钟即可。
[小窍门]
1、、冷却的浆液温度不能太高。容易杀死酵母。
1、、成品冰箱冷藏后口感更佳。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 小清新 粤菜 下午茶 广东小吃 学生