腐竹五花肉
“ 下班晚了点，来不及去菜场，一下子不知道该烧什么吃，翻了一下，有冷藏的五花肉，浸泡好打算素炒的腐竹，干脆混一块儿得了，呵呵，蛮好吃的哦！推荐，也记录下来，等哪次不知道少什么吃的时候就用的上了。这块五花肉在一个老伯那里排队等了很久才买到，本来只打算买条里脊肉的，结果听旁边的顾客在说，这条猪的肉皮厚，肯定好吃，赶紧买了块五花肉，真的很好吃，特别软糯！该知道多买点，存点肉皮冻做汤包就好了。”
[主料]
五花肉：适量
腐竹：适量
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
菜籽油：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[腐竹五花肉的做法步骤]
1、五花肉，浸泡好的腐竹，清洗备用。
2、腐竹切段，五花肉切块。生姜切丝，大蒜子切碎。
3、锅烧热，倒入少许菜籽油，姜丝蒜末爆香，五花肉下锅慢慢翻炒。
4、肉块变色，加入适量料酒、味极鲜酱油。
5、腐竹下锅
6、起锅放入高压锅。加适量开水，大火煮至上汽后，转中火7分钟。
7、高压锅用冷水淋盖，出气后，加适量盐，开盖炖至收汁加青蒜叶起锅。赶着去兴趣班，收汁不到位，颜色差一点，味道可以了。
8、肉块软糯不腻，腐竹完全入味，吃的还是很满意的，两人光盘。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜