布列塔尼沙沙饼
[主料]
中粉：300克
黄油：230克
蛋黄：5个
[辅料]
糖：175克
泡打粉：4克
盐：5克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[布列塔尼沙沙饼的做法步骤]
1、中粉300克+泡打粉4克，混合过筛，备用。
2、黄油室温软化，打滑。
3、缓缓加入糖，打发。（由于我是一个人又要拍照又要制作，所以只拍了加入糖后的样子）
4、加入盐，打匀。
5、加入打散的蛋黄5个，继续打匀。
6、加入步骤1中筛好的面粉和泡打粉。
7、用橡皮刀轻轻刮拌均匀。
8、将面团分成2份，分别搓成长20厘米，直径4厘米左右的长条，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻至少4小时。
9、冷冻后取出，切成1厘米厚的片，排入烤盘，留出足够间隙（在烘烤的过程中饼干会“长大”，一定要留有距离）这步骤忘记拍照了。
10、烤箱165℃，中上层，12～15分钟。（温度时间依自家烤箱自行调节）
[小窍门]
幸福分享：
1、、黄油要完全打发，这样饼干才够酥脆。
2、、由于本方黄油含量比较高，混合好的面糊比较软，可以适当冷藏再搓成条。
3、、饼干刚刚定型，底部有一些上色时即可出炉，不要烤到表面上色。
4、、这个方子的量比较大，可以留一部分随吃随烤，生面团可以密封冷藏保存2天，冷冻保存1个月，冷冻的面团烤前不需解冻，烘焙时间可适当处长1～2分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶