西红柿鸡蛋扯面
[主料]
面粉：250g
鸡蛋：2个
西红柿：1个
黄瓜：1个
蟹棒菇：90g
水：120g
[辅料]
盐：5g
白糖：3g
油：适量
番茄酱：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋扯面的做法步骤]
1、准备所需食材
2、面粉250g加入3g盐
3、面粉内边加入温水边搅拌至棉絮状，揉成面团
4、把30g清水用手沾水按压（按至水完全吸收，又用手沾水继续按压，直到所有的清水按压进面团里）
5、边缘向中间按压
6、用手拉起一段面团不断，面团就按压好了，盖上毛巾醒面
7、锅里加水烧开关火，放入西红柿烫一下，剥皮切丁备用
8、烫西红柿的水里倒入木耳和蟹棒菇盐煮熟
9、黄瓜用剥皮刀，挂成薄片
10、多余的黄瓜切了几朵花花
11、准备配菜的同时面团也醒好了
12、现在的面团很容易扯出薄片不破洞
13、把面团全部扯成面块放入锅里
14、煮至面团变色，捞起备用
15、锅里倒入油加热，加入鸡蛋炒熟
16、倒入西红柿翻炒
17、西红柿炒软以后加入番茄酱
18、炒好加入清水（抱着不浪费的宗旨，打蛋液的碗里加水倒入锅里）
19、烧开加入食盐
20、把备用的全部食材放入锅里加白糖，关火
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面食 家常菜